Sanbyakuya

석쇠 위에서 천천히 익히며 양념장을 덧발라 구워내는 다시마 간장 미노는 아오바다이 호르몬 산뱌쿠야(青葉台ホルモン三百屋)에서 꼭 맛보아야 할 대표 메뉴 중 하나다. 촘촘하게 칼집을 넣은 미노에 다시마의 감칠맛이 응축된 간장 양념이 배어들어, 기분 좋은 탄력과 씹을수록 퍼지는 깊은 풍미를 온전히 즐길 수 있다.

내장 부위 선택의 폭도 매우 넓어, 진한 감칠맛과 부드러움을 지닌 시비레부터 씹는 맛이 경쾌한 우루테, 기름이 붙은 상급 하츠, 하치노스, 얀에 이르기까지 부위마다 개성 넘치는 식감이 고루 준비되어 있다. 어떤 부위를 고를지 고민된다면 주방 추천 모둠 3종이나 5종을 선택해, 부위마다 다른 굽기 정도와 맛의 차이를 비교하며 즐겨보는 것도 좋다.

내장육뿐만 아니라 고기 본연의 맛을 든든하게 즐길 수 있는 두툼한 하라미와 탄, 와규 갈비 같은 정육 메뉴도 충실하다. 고기를 먹는 중간에 아삭한 양배추 채나 문추 샐러드 같은 채소를 곁들이면 입안이 깔끔하게 정돈되어 다음 부위로 기분 좋게 젓가락이 향한다.

식사의 마무리로는 백과 흑 두 가지 중에서 고를 수 있는 냉면이나 육개장 국밥 등 차갑고 따뜻한 밥류와 면류가 알맞게 갖춰져 있다. 생맥주와 생레몬 사와, 항아리에 담겨 나오는 순생 막걸리 등 주류 라인업도 잘 마련되어 있으며, 저녁 식사는 미리 자리를 예약하고 방문하면 한결 수월하다.