Sanbyakuya

在烤网上耐心地受热、边烤边反复刷上酱汁的昆布酱油牛肚领，是来到青叶台ホルモン三百屋很值得一试的招牌之一。细密改刀的牛肚领充分吸收了浓缩昆布鲜味的酱油酱汁，入口带有舒适的弹性，越嚼越能感受到浓郁深沉的鲜美。

这里的内脏品类相当丰富，既有风味浓郁且口感柔嫩的胸腺（シビレ），也有爽脆易嚼的气管喉头软骨（ウルテ）、带脂特级牛心、蜂巢胃以及胃顶肉（ヤン）等，各个部位的独特口感一应俱全。如果犹豫不决，不妨选择由主厨搭配的3种或5种拼盘，一边对比不同部位的火候与风味差异一边享用。

除内脏外，店里也备有肉感十足的厚切牛横膈膜、牛舌和和牛牛五花等精肉菜单。吃肉间隙配上爽脆多汁的高丽菜丝或拌蔬菜沙拉，能够很好地清口解腻，让人自然地接着品尝下一道部位。

作为一餐的收尾，菜单上备有冷热兼备的饭面主食，包括黑白两种可选的冷面以及辣牛肉汤泡饭等。酒水方面备有生啤酒、鲜榨柠檬沙瓦以及坛装纯生米酒等，晚餐时段建议提前预约前往更为顺畅。