Sanbyakuya

在烤網上悉心烘烤、反覆刷上醬汁的昆布醬油ミノ，是造訪青葉台ホルモン三百屋時相當值得一試的招牌菜色之一。細密劃刀的ミノ吸附了凝聚昆布鮮味的醬油醬汁，不僅能品嚐到恰到好處的彈牙口感，越是咀嚼，濃郁醇厚的風味越在口中擴散。

店內的內臟品項相當豐富，從濃郁軟嫩的シビレ、口感俐落爽脆的ウルテ，到脂付上ハツ、ハチノス及ヤン等，呈現出各部位個性鮮明的多樣口感。若不知該如何抉擇，推薦選擇3種或5種的主廚精選拼盤，一邊感受各部位合適的火候與烤法，一邊細細品味風味上的細膩差異。

除了內臟類，店內也提供豐富的精肉菜單，包括能大口感受肉質滿足感的厚切橫膈膜、牛舌以及和牛牛五花。品嚐肉品的空檔，適時搭配清脆多汁的高麗菜絲或韓式拌菜等蔬菜，能讓口中倍感清爽，讓人順暢地將筷子伸向下一道部位。

在用餐尾聲，店內備有可選擇白或黑湯底的冷麵，以及辣牛肉湯飯等冷熱皆備的飯麵餐點，適合作為收尾。飲品方面提供生啤酒、鮮榨檸檬沙瓦及甕裝純生馬格利酒等多種酒類選擇；若預計於晚餐時段前來，建議事先預約訂位會更加順暢。